SERIMUKA PANDAN

Serimuka Pandan

Kuih talam serimuka pandan yang sedap ni resepi daripada Chef Asma.Saya panjangkan pula di sini.
Saya memang pengemar kuih talam serimuka ni,anak-anak pun suka,lagi la bersemangat nak buat.

Potong kecil2 senang nak makan.

Resepi Talam Seri Muka

Sumber: Chef Asma

Dr Dapur:Damai Qalbu

(Loyang 10x10x2")

Bahan Lapisan Bawah:

500 gm beras pulut

250ml santan pekat (asal 300ml)

250 ml air (asal 300 ml)

1 1/2 sudu teh garam halus (asal 2 sudu besar)

Cara:

1.Rendamkan pulut sekurang-kurangnya 4 jam.(pulut susu rendam 1 jam)

2.Basuh bersih dan toskan sehingga air kering.

3.Masukkan dalam loyang yang tidak berlubang dan kemudian masukkan santan pekat, air dan garam.Kacau rata dan kemudian kukus selama 30 minit.

4.Apabila pulut sudah masak, angkat dan gaul sehingga sebati.

5.Masukkan dalam loyang dan tekan padat.

6.Sapukan sedikit bancuhan lapisan atas.(adunan pandan)

Bahan Lapisan Atas:

Bahan A

250 gm gula kastor/ 200 gm gula pasir (asal 300 gm)

80 gm tepung kastad

400 ml santan pekat

400 ml air

20 gm daun pandan (diblender bersama air di atas)

Bahan B

3 biji telur | dipukul rata (asal 5 biji)

1/2 sudu kecil garam halus

1/4 sudu kecil esen pandan

Pewarna hijau secukupnya

Cara:

1.Satukan semua bahan A dan kacau rata.

2.Masukkan bahan B dan kacau sehingga rata.

3.Tapis dan masukkan ke dalam periuk.Masak sehingga naik wap.

4.Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 30 minit.

Tips:Saya sapukan loyang dengan minyak dan lapikkan dengan plastik nasi lemak.Potong guna pisau plastik dan pembaris.

Share dengan jiran2

Selamat mencuba!